• 목록

• 페이스북 공유
• 트위터 공유
• 구글+ 공유
• 

사우디 문화부, 유네스코 '2024년 창의도시 브레드'에서 전통 빵 선보여

사우디아라비아 문화부가 유네스코 창의도시 네트워크의 '2024년 창의도시 브레드'에서 사우디의 전통 빵 세 가지를 선보였다.

'창의도시 브레드'는 빵의 문화적 유산을 기념하기 위한 프로젝트다. 2018년부터 매년 전 세계의 제빵사, 농부, 제분업자 등이 모여 전통 빵을 재현하고, 요리 방법과 배경을 공유하는 시간으로 진행된다.

유네스코 창의도시 네트워크는 올해 행사에서 선보일 빵으로 사우디 ▲부라이다 지역의 '클레이자' ▲알아샤 지역의 '알 쿠브즈 알 아마르' ▲타이프 지역의 '알 말라'를 선정했다. 선정 기준에는 지역 사회의 문화적 중요성, 독창적인 밀가루 사용법 등이 반영됐다.클레이자는 부라이다 지역의 대추 당밀로 만들어 감칠맛이 나는 전통 비스킷이다. 클레이자는 한 세기 이상 축적된 지역의 전통과 관습이 담겨있다.

알 쿠브즈 알 아마르는 붉은 빵 또는 대추 빵으로도 불린다. 사우디 동부 알아샤 지역에서만 재배되는 재료를 사용하고, 지역의 문화적·경제적 상징을 나타내기도 한다.알 말라는 아라비아반도의 유목민 부족의 역사를 담고 있는 빵이다. 늦은 오후부터 다음날 새벽까지 꼬박 이어지는 고되고 독특한 준비과정이 특징으로, 주로 접대용 음식으로 제공한다. |한국경제|